【きょうの料理ビギナーズ】あさりの根深汁の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

あさりの根深汁
2024年2月12日放送のきょうの料理ビギナーズはしょうが・ねぎのポカポカおかず(4)ねぎたっぷり しゃぶしゃぶであさりの根深汁の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

あさりの根深汁のレシピ

あさりの根深汁の材料(2人分)

・ねぎ(青い部分も適量含む):2本(240g)
・あさり(殻付き):150g
・昆布(5×4㎝):2枚(4g)

・味噌

あさりの根深汁の作り方

1)鍋に水2カップ、昆布を入れて10分間ほど置きます。

2)ねぎは2㎝長さに切り、青い部分少々は粗みじん切りにします。
3)あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切ります。

4)(1)の鍋にあさりとねぎを加え、中火にかけます。
POINT:水からじっくり煮て旨味を引き出します。
5)煮立ったら弱火にしてアクを除き、7~8分間煮ます。
6)味噌を溶き入れ、火を止めます。
7)器に盛り付け、粗みじん切りのねぎを散らせば出来上がりです。

まとめ

あさりの根深汁についてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】ねぎたっぷりしゃぶしゃぶの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
【きょうの料理ビギナーズ】しょうが・ねぎのポカポカおかずのレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。