【きょうの料理ビギナーズ】たけのこご飯の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2024年3月13日放送のきょうの料理ビギナーズは春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピ(6)たけのこご飯でたけのこご飯の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 たけのこご飯のレシピ
- 1.1 たけのこご飯の材料(2人分)
- 1.2 たけのこご飯の作り方
2 まとめ
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たけのこご飯のレシピ

たけのこご飯の材料(2人分)

・ゆでたけのこ：200g
・米：180ml(1合)
・もち米：180ml(1合)
・油揚げ：1/2枚(20g)
▼Ａ
・酒：大さじ2
・しょう油：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・昆布(5×6cm)：1枚(3g)

たけのこご飯の作り方

1）米、もち米は合わせて洗い、たっぷりの水に浸けて30分間ほど置いて浸水させます。

2）たけのこ200gは約2㎝角に切ります。
POINT：大きめに切って食感を楽しみます。
3）油揚げはザルに入れておきます。
4）小鍋にたけのこを入れ、被るくらいの水を注ぎ、中火にかけます。
5）煮立ったら火を止め、(３)のザルにあけます。
6）油揚げは冷めたらキッチンペーパーに包んで水気を拭き、1㎝四方に切ります。

7）(１)は水気を切って内釜に入れ、(Ａ)を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜます。
8）昆布を入れ、たけのこ、油揚げをのせて普通に炊きます。
9）炊き上がったら、昆布を取り出して全体を混ぜれば出来上がりです。