2024年5月27日放送のきょうの料理ビギナーズは大活躍!定番の鶏肉&卵料理(4)柔らかく煮て いり鶏で鶏肉と大豆のトマト煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さんです。

鶏肉と大豆のトマト煮のレシピ

鶏肉と大豆のトマト煮の材料(2人分)

・鶏もも肉：(大)1/2枚(150g)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・にんにく：(小)1かけ
・トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ/小)：1/2缶(120g)
・大豆の水煮(缶詰/小)：1缶(120g)
▼Ａ
・水：1カップ
・固形チキンスープの素：(洋風）1/3個
・白ワイン：大さじ2
・トマトケチャップ：大さじ1
・ローリエ：1枚
・油：大さじ1/2
・塩：少々
・こしょう：少々

鶏肉と大豆のトマト煮の作り方

1）鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに2～3か所切り目を入れ、小さめのひと口大に切ります。
2）玉ねぎは1cm角に切り、にんにくは粗みじん切りにします。
3）トマトの水煮は缶汁ごとボウルに入れて手で粗く潰し、大豆は缶汁があれば切ります。

4）フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、両面を軽く焼いて玉ねぎ、にんにくを加えて炒めます。
5）玉ねぎが透き通ってきたら、大豆、トマトの水煮、(Ａ)を加えます。
6）煮立ったら弱めの中火にし、フタをして15～20分間煮て塩、こしょうで味を調えれば出来上がりです。

まとめ

鶏肉と大豆のトマト煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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