【相葉マナブ】オクラチーズオムレツの作り方を紹介!野永喜三夫さんのレシピ

2023年9月10日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県船橋市のオクラでオクラチーズオムレツ作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのは日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんです。

オクラチーズオムレツのレシピ

・今回は千葉県船橋市で栽培されている”オクラ”
農家さんが育てている品種は”アーリーファイブ”です。
綺麗な五角形をした柔らかくて食べやすい品種だそうです。

・オクラ：8本
・卵：2個
・ピザ用チーズ：30g
・白だし：小さじ1
・バター：5g

1）オクラはヘタとガクを取り除き、水洗いをします。
2）水気を拭き取り、2mmほどの輪切りにします。
POINT：オクラは生のまま使うとゆっくり火が入り、さらに卵に香りが移ります。

3）ボウルにオクラ、卵、ピザ用チーズ、白だしを入れて混ぜます。

4）フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けて音がし始めたら、(３)の生地を流し込みます。
5）全体を大きく混ぜながら火を通し、時々火から離して温度を調節しながらフライパンの奥側へひし形の形に整えます。
6）手前に大きく返すようにして裏返し、器に盛り付ければ出来上がりです。