2024年4月14日放送の相葉マナブは『マナブ!秘密の納豆レシピ!』で納豆万能だれの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは昭和10年創業日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんです。
納豆万能だれのレシピ
納豆万能だれの材料(作りやすい分量)
・納豆:2パック
・付属のたれ:2パック分
・からし:2パック分
・卵黄:1個分
・おろししょうが:5g
・ポン酢:100mL
・ゴマ油:25g
・サラダ油:25g
・お好みの刺身
納豆万能だれの作り方
1)ミキサーに納豆、付属のたれ、からし、卵黄、おろししょうが、ポン酢、ゴマ油、サラダ油を入れます。
POINT:ポン酢が納豆のにおいを中和します。
2)納豆の粘りを切るように、何回かに分けながら粒がなくなるまで撹拌します。
POINT:適度に空気を含んだふわっとしたとろみになります。
3)うどん、そば、しゃぶしゃぶ、納豆万能だれのピザトーストに合います。
4)特に野永喜三夫さんのおススメが納豆万能だれ&刺身だそうです。
まとめ
納豆万能だれについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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