【金スマ】リュウジさんのレシピ!無限ナス漬けの作り方を紹介!

2023年6月9日放送の中居正広の金曜日のスマイルたちへはレシピ本売上№１！いま日本で一番売れている料理研究家リュウジで無限ナス漬けの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 無限ナス漬けのレシピ
- 1.1 無限ナス漬けの材料
- 1.2 無限ナス漬けの作り方
2 まとめ
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無限ナス漬けのレシピ

無限ナス漬けの材料

▼漬け汁
・大根：250g
・ショウガ：20ｇ
・長ネギ：1/3本
・3倍濃縮のめんつゆ：100ml
・水：130ml

・ナス：5本
・揚げ油
・七味唐辛子：適量
・小ねぎ：適量
・ごま油：大さじ1

無限ナス漬けの作り方

▼漬け汁を作ります。
1）保存容器に大根をすりおろし、せん切りショウガ、刻んだ長ネギ、3倍濃縮のめんつゆ、水を加えたら漬け汁の完成です。
POINT：漬け汁でそうめんが美味しくいただけます(この食べ方が人気)。
2）ナスは皮ごと乱切りにして素揚げします。
3）柔らかくなったら上げて油を切り、(１)の漬け汁に入れます。
4）お好みで七味唐辛子、小口切りの小ねぎを振り、ごま油をかけて冷蔵庫で30分～1時間冷やせば出来上がりです。