【金スマ】リュウジさんのレシピ!無限ザクザクオクラの作り方を紹介!

2023年6月9日放送の中居正広の金曜日のスマイルたちへはレシピ本売上№１！いま日本で一番売れている料理研究家リュウジでボウル1つできる無限ザクザクオクラの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 無限ザクザクオクラのレシピ
- 1.1 無限ザクザクオクラの材料
- 1.2 無限ザクザクオクラの作り方
2 まとめ
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無限ザクザクオクラのレシピ

無限ザクザクオクラの材料

・オクラ：140g
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・片栗粉：15g
・薄力粉：15g
・ガーリックパウダー(ニンニクチューブでも可)：小さじ1/3
・黒コショウ：小さじ1/3
・サラダ油：小さじ1
・炭酸水：大さじ2+1/2

・揚げ油

・味付き塩：適量
・レモン

無限ザクザクオクラの作り方

1）オクラは斜め半分に切り、ボウルに入れます。
2）鶏ガラスープの素、片栗粉、薄力粉、ガーリックパウダー、黒コショウ、炭酸水を加えて揉み絡めます。
リュウジ流テクニック：サラダ油を入れると衣がサクサクになります。
リュウジ流テクニック：気泡が衣に付くことによって冷めてもカリカリになります。
リュウジ流テクニック：オクラを半分に切ることで中の粘り成分と衣がくっつきます。
3）(２)をきつね色になるまで揚げて油を切り、味付き塩を振っくし切りのてレモンを添えれば出来上がりです。