【きょうの料理】パクチーご飯の作り方を紹介!島田哲也さんのレシピ

2021年9月28日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「新米で混ぜご飯」でパクチーご飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイレール・人形町オーナーシェフの島田哲也さんです。

パクチーご飯のレシピ

・ご飯(温かいもの)：350g
▼パクチーペースト(作りやすい分量)
・パクチーの葉：60g
・しょうが：30g
・松の実：10g
・にんにく：1/2かけ(5g)
・サラダ油：カップ1/2
・水：大さじ2
・塩：小さじ1/2強

・松の実：適量
・パクチーの葉：適量

・塩
・こしょう

▼パクチーペーストを作ります。
1）ミキサーにパクチーペーストの材料を入れ、攪拌します。
※肉のソテー、魚のソテー、冷しゃぶ、和え?、クスクスに使えるそうです。
保存：冷蔵庫で1か月間。

2）ボウルにご飯を入れ、パクチーペースト40g、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてしっかり混ぜます。
3）器に盛り付け、松の実を散らしてパクチーの葉をのせれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。