2021年9月28日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー 「新米で混ぜご飯」でカラフルサラダライスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さんです。
カラフルサラダライスのレシピ
カラフルサラダライスの材料(2人分)
・ご飯(温かいもの)：250g
▼Ａ
・オリーブ油：大さじ1
・レモン汁：大さじ1
・塩：小さじ1/3強
・こしょう：少々
・ミニトマト：8個
・きゅうり：1/2本(50g)
・パプリカ(黄)：1/4個(50g)
・セロリ：30g
・かにかまぼこ：2本(40g)
・ミックスリーフ：少々
カラフルサラダライスの作り方
1）ミニトマトは6～8等分に切り、かにかまぼこは1cm幅に切ります。
2）きゅうり、パプリカ、セロリは5mm角に切ります。
3）ボウルに(Ａ)を入れ、乳化するまでよく混ぜます。
4）ご飯に(３)を馴染ませて(１)と(２)を加え、混ぜます。
5）器に盛り付け、ミックスリーフを添えれば出来上がりです。
まとめ
カラフルサラダライスについてまとめました！
洋風のちらし寿司のようでした。
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