2020年10月25日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん~信州小布施の栗~!で栗プリンの作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのは長野県小布施町の飲食店経営者さんです。
栗プリンのレシピ
小布施町の栗栽培は600年以上の歴史があり、室町時代から続く栗の産地だそうです。
栗プリンの材料(2人分)
・栗ペースト:100g
・牛乳:200mL
・グラニュー糖:40g
▼ゼラチン液
・粉ゼラチン:5g
・水:大さじ2
・卵:1個
・卵黄:2個分
栗プリンの作り方
1)鍋に栗ペースト、牛乳、グラニュー糖、ゼラチン液を入れて沸騰直前まで温めます。
2)ボウルに卵、卵黄を入れて軽く混ぜます。
3)(2)に(1)を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ザルでこします。
POINT:ザルでこすことで仕上がりが滑らかになります。
4)カップに入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めれば出来上がりです。
まとめ
栗プリンについてまとめました!
当たり前ですが栗の味が美味しいそうです^^
⇒ 【相葉マナブ】万能栗ペーストの作り方を紹介小布施の栗産地ごはんレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。