【相葉マナブ】栗レシピ!茶巾絞りの作り方を紹介小布施の栗産地ごはん | 気になったTV
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【相葉マナブ】栗レシピ!茶巾絞りの作り方を紹介小布施の栗産地ごはん

茶巾絞りレシピ

茶巾絞り
2020年10月25日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん~信州小布施の栗~!で茶巾絞りの作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのは長野県小布施町おぶせまちの栗農家さんです。




茶巾絞りのレシピ

茶巾絞り(栗きんとん):茶道の道具「茶巾」のような布を使い、絞り目をつけて丸めたことが由来だそうです。
小布施町の栗栽培は600年以上の歴史があり、室町時代から続く栗の産地だそうです。

茶巾絞りの材料(5個分)

・生栗:150g
・砂糖:大さじ2+1/2
・みりん:小さじ2+1/2

茶巾絞りの作り方

1)茹でた栗を半分に切り、スプーンで中身をかきだします。
2)かき出した栗をマッシャーでつぶします。
3)つぶした栗に砂糖、みりんを加え、混ぜます。
4)(3)をラップにのせてラップで包み丸めれば出来上がりです。

まとめ

茶巾絞りについてまとめました!
上品な甘みで美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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