葉マナブ2020年3月15日放送は第7回マナブ自然薯掘り!!完結編のテーマで、兵庫県宍粟市自然薯掘り自然薯を使ったレシピが紹介されました。こちらでは兵庫県宍粟市の自然薯のサーモンのグラタンのレシピを紹介しています。教えてくれたのは地元の奥様たちです。
目次
兵庫県宍粟市自然薯のレシピ
自然薯とサーモンのグラタンのレシピ
自然薯とサーモンのグラタンの材料(2人分)
・自然薯(乱切り用):150g
・自然薯(すりおろし用):100g
・サーモン:100g
・牛乳:200mL
・コンソメ顆粒:小さじ2
・バター:20g
・塩:適量
・コショウ:適量
・ピザ用チーズ:適量
・サラダ油:適量
自然薯とサーモンのグラタンの作り方
1.自然薯のひげを炙って、ひげ根を取り、乱切りにして下茹でをしておきます。
2.自然薯をすりおろし、牛乳を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせておきます。
ポイント:小麦粉の代わりにとろろで簡単にホワイトソースができます。
3.サーモンを、ひと口大に切り、フライパンにサラダ油をひいて、サーモンを焼き、塩、コショウを加えたら下茹でした自然薯を入れて、焼き色がつくまで炒めます。
4.(2)の牛乳で溶いた自然薯、コンソメ顆粒、バターを加え、弱火で炒めます。
5.耐熱皿に移して、チーズをのせ、オーブントースター(180℃)で約10分、焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
最後に
みんなハフハフして食べていたので、温まりそうな料理でした。
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