【相葉マナブ】ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼きの作り方を紹介!日高良実さんのレシピ

2024年4月14日放送の相葉マナブは『マナブ!秘密の納豆レシピ!』でひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼きの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは港区南青山リストランテアクアパッツァオーナーシェフの日高良実さんです。

1 ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼きのレシピ
- 1.1 ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼きの材料(4個分)
- 1.2 ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼きの作り方
2 まとめ
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ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼きのレシピ

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼きの材料(4個分)

・ひきわり納豆：1パック
・付属のたれ、からし：各1パック分
・モッツァレラチーズ：1/2個
・油揚げ：2枚
・生クリーム：100g
・アンチョビペースト：20g

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼きの作り方

1）モッツァレラチーズは水気を拭き取り、細かく切ります。
POINT：細かくカットすると納豆と混ざりやすくなります。

2）ボウルにひきわり納豆、付属のたれ、からしを入れて混ぜ、モッツァレラチーズを加えてさらに混ぜます。
POINT：納豆と乳製品のチーズは相性がいいです。

3）油揚げの上に麺棒を置いて転がし、半分に切って開き、具材を詰めてつまようじで留めます。
POINT：麺棒で伸ばすと破けずに開きやすくなります。
4）オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。
▼アンチョビソースを作ります。
5）鍋に生クリーム、アンチョビペーストを入れて混ぜて火にかけ、アンチョビを溶かします。
POINT：アンチョビと納豆は発酵食品同士で相性抜群!
6）ひと煮立ちしたら火を止めたらアンチョビソースの完成です。

7）器に(４)を盛り付け、アンチョビソースをかければ出来上がりです。