【相葉マナブ】唐揚げタルタルサンドの作り方を紹介!野永喜三夫さんのレシピ

2024年3月10日放送の相葉マナブは『マナブ!余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ!』で唐揚げタルタルサンドの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは昭和10年創業日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんです。

1 唐揚げタルタルサンドのレシピ
- 1.1 唐揚げタルタルサンドの材料(2人分)
- 1.2 唐揚げタルタルサンドの作り方
2 まとめ
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唐揚げタルタルサンドのレシピ

唐揚げタルタルサンドの材料(2人分)

・唐揚げ：100g
・ゆで卵：2個
・しば漬け：50g
・マヨネーズ：100g
・柚子コショウ：大さじ1
・食パン(6枚切り)：2枚

唐揚げタルタルサンドの作り方

①サンドイッチに合う唐揚げの切り方
②しば漬けがさアクセントのタルタルソース作り
③パンはフライパンで焼いてサクサクにします

▼サンドイッチに合う唐揚げの切り方
1）唐揚げは細かく刻みます。
POINT：唐揚げは5mm～1cmのサイズに切ります。
▼しば漬けがさアクセントのタルタルソース作り
2）フライパンに(１)を入れて丸ごとのゆで卵、しば漬け、マヨネーズ、柚子コショウを加えます。
POINT：しば漬けの食感と香りで食欲増進。
POINT：柚子コショウの辛味と香りで味が締まります。
3）ゴムベラでゆで卵を潰しながら混ぜます。
POINT：フライパンの取っ手と広さがタルタル作りに最適です。
▼パンはフライパンで焼いてサクサクにします。
4）別のフライパンに食パンを入れて弱火にかけ、両面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
POINT：パンは弱火でカリッと焼き上げます。
5）(４)に(３)のタルタルソースをのせて挟み、6等分に切れば出来上がりです。