【相葉マナブ】にんにくチーズ唐揚げの作り方を紹介!ジョーさん。さんのレシピ

2024年3月10日放送の相葉マナブは『マナブ!余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ!』で唐揚げのわさびクリームソースの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家のジョーさん。さんです。

1 唐揚げのわさびクリームソースのレシピ
- 1.1 唐揚げのわさびクリームソースの材料(1～2人分)
- 1.2 唐揚げのわさびクリームソースの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

唐揚げのわさびクリームソースのレシピ

唐揚げのわさびクリームソースの材料(1～2人分)

・唐揚げ：5個
・わさび：10g
・塩：小さじ1/3
・片栗粉：小さじ1/2
・水：小さじ1/2
・酒：40mL
・牛乳：80mL
・バター：10g

唐揚げのわさびクリームソースの作り方

①唐揚げによく絡むよう片栗粉でとろみ付け
②バターとわさびを活かす温め方

▼唐揚げによく絡むよう片栗粉でとろみ付け
1）わさび、塩、片栗粉、水を混ぜ合わせます。
POINT：わさびの爽やかな風味で上品に仕上がります。
POINT：片栗粉のとろみで唐揚げによく絡みます。
▼バターとわさびを活かす温め方
2）フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが半分ほど溶けてきたら酒を加えて1ぷほど加熱し、沸騰させて牛乳を加えます。
POINT：バターが半分溶けたら酒を加えます。
POINT：牛乳のクリーミーさでわさびがマイルドになります。
3）混ぜながら加熱し、ふつふつしてきたら一旦火を止めます。
POINT：沸騰したら全体が馴染んだ合図です。
4）唐揚げにラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱します。
5）(１)のわさびソースを(３)に加えて溶かし、再び中火にかけながら混ぜます。
POINT：一気に固まらないように火を止めて加えます。
POINT：香りが飛ぶので加熱しすぎに注意します。
6）ソースにとろみがついたら(４)の唐揚げにかければ出来上がりです。