【きょうの料理】カキカレーの作り方を紹介!和田明日香さんのレシピ

2023年11月3日放送のきょうの料理は「明日香と飯尾の定番料理は今!」カキカレーでカキカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の和田明日香さんです。

1 カキカレーのレシピ
- 1.1 カキカレーの材料(4～5人分)
- 1.2 カキカレーの作り方
2 まとめ
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カキカレーのレシピ

カキカレーの材料(4～5人分)

・カキ：300～350g
・大根：200g
・にんにく(みじん切り)：1かけ分
・炒め玉ねぎ(市販)：1袋(180g)
＊あめ色になるまで炒めたペースト状の玉ねぎ
・好みのカレールー：約100g
・ご飯(温かいもの)：適量
・パクチーの葉：適宜

・片栗粉
・塩
・オリーブオイル

カキカレーの作り方

1）カキはボウルに入れて片栗粉、塩を振って優しく揉み込み、水を注いでボウルの中で振り洗いします。
2）水が透明になるまで水をかえながら洗い、ザルに上げます。

3）大根は1.5cm角に切ります。

4）フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、大根を入れて中火にかけます。
5）大根に油が回ったらカキと塩小さじ1/4を加え、カキを細かく潰しながら炒めます。
6）水3カップ、炒めた玉ねぎを加え、中火で5分間煮てアクが出たら取り除きます。
7）火を止めてカレールーを加えて混ぜ、溶します。
8）再び弱めの中火にかけ、混ぜながら10分間煮ます。
9）器にご飯を盛り付けてカレーをかけ、お好みでパクチーを添えれば出来上がりです。