【きょうの料理】和田明日香さんのレシピ夏野菜カレー焼きそばの作り方を紹介!

2023年8月2日放送のきょうの料理は「明日香と飯尾の頼れる麺レシピ」夏野菜カレー焼きそばで夏野菜カレー焼きそばの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の和田明日香さんです。

1 夏野菜カレー焼きそばのレシピ
- 1.1 夏野菜カレー焼きそばの材料(2人分)
- 1.2 夏野菜カレー焼きそばの作り方
2 まとめ
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夏野菜カレー焼きそばのレシピ

夏野菜カレー焼きそばの材料(2人分)

・中華麺(蒸し/焼きそば用)：3玉(450g)
・ズッキーニ：1本(100g)
・なす：1個(80g)
・ピーマン：2個(80g)
・にんにく：1かけ
・豚バラ肉(薄切り)：150g
▼Ａ
・しょう油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・カレー粉：小さじ2～大さじ1
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ2
・青のり粉：適量

夏野菜カレー焼きそばの作り方

1）中華麺はキッチンばさみで袋ごと半分に切ります。
2）ズッキーニは長さを3等分に切り、四つ割りにします。
3）なすはヘタを除き、縦半分に切ってから斜め薄切りにします。
4）ピーマンはヘタと種を除き、縦に細切りにします。
5）にんにくは薄切りにします。
6）豚肉はひと口大に切ります。
7）(Ａ)は混ぜ合わせておきます。
8）フライパンに米油小さじ2を広げ、豚肉、にんにく、なす、中華麺、ズッキーニ、ピーマンの順に重ね、(７)を回しかけます。
9）フタをして弱めの中火で4分間蒸し焼きにします。
10）フタを外し、麺をほぐしながら全体をよく混ぜて味を馴染ませます。
11）器に盛り付けてマヨネーズをかけ、青のり粉を振れば出来上がりです。