教えてくれたのは南青山4000 Chinese Restaurantオーナーシェフの菰田欣也さんです。

チーズたっぷりピーマン肉巻きのレシピ

・今回は千葉県八街市で栽培されている”ピーマン”
農家さんが育てている品種は”京波”です。
●京波：耐病性があり育てやすい定番品種
・果肉に厚みがあります。
・果実が中型で形の揃いが良いです。
現在は品質改良が進み昔は苦いイメージがありましたが、
今は苦味が少なくなっているそうです。
完熟に近づくほど甘味と酸味が増加するそうです。
・八街市：落花生の生産量日本一。
都市に農作物を供給する近郊農業地帯。

チーズたっぷりピーマン肉巻きの材料(2人分)

・ピーマン：3個
・ピザ用チーズ：60g
・豚バラ薄切り肉：6枚
・塩：少々
・コショウ：少々
・小麦粉
・サラダ油：大さじ1
▼合わせ調味料
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょう油：大さじ1

チーズたっぷりピーマン肉巻きの作り方

1）ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ります。
2）ピーマンにピザ用チーズ(1個10gを目安)を詰め、豚バラ肉を巻き付けます。
POINT：チーズのまろやかさでピーマンの苦味を感じにくくなります。
3）(２)に塩、コショウをし、茶こしで小麦粉を全体に振ります。

4）合わせ調味料の酒、みりん、しょう油を混ぜておきます。

5）フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べます。
6）焼き色が付いたら裏返し、フタをして火を弱め、1分30秒蒸し焼きにします。
7）合わせ調味料を加えて絡め、全体に味が馴染んだら出来上がりです。

まとめ

チーズたっぷりピーマン肉巻きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。