【ビギナーズ】きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年8月2日放送のきょうの料理ビギナーズは「暑さに負けない!夏の”超”簡単レシピ」(3)できゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けレシピ
- 1.1 きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け材料(作りやすい分量)
- 1.2 きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け作り方
2 まとめ
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きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けレシピ

きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け材料(作りやすい分量)

・きゅうり：3本(300g)
・しょうが：10g
・梅干し(大/塩分10%のもの)：1個(20g)
・塩こうじ：大さじ3
・塩

きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け作り方

1）きゅうりはフォークの先で縦にこすって全体に筋をつけ、2～3㎝厚さに切ります。
2）塩水(水カップ1+1/2に塩小さじ2)に10分間ほど浸け、水気を拭きます。
3）しょうがは薄切りにします。
4）梅干しは種を除いて包丁で粗く叩き、塩こうじと混ぜ合わせます。
5）ジッパー付き保存袋に(２)を入れ、(４)を加えます。
6）口を閉じ、袋の上からよく揉んで全体に絡め、30分以上漬ければ出来上がりです。
・保存:冷蔵庫で4～5日間が目安です。