【きょうの料理】バインミーの作り方を紹介!ヤミーさんのレシピ

2023年5月29日放送のきょうの料理は「ヤミーの世界のサンドイッチ」バインミーでベトナムのバインミーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のヤミーさんです。

1 バインミーのレシピ
- 1.1 バインミーの材料(2人分)
- 1.2 バインミーの作り方
2 まとめ
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バインミーのレシピ

バインミーの材料(2人分)

・バゲット(ソフトタイプ)：(小)2本
・豚ロース肉(しょうが焼き用)：200g
▼Ａ
・にんにく(すりおろす)：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・ナムプラー：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・塩：少々
・黒こしょう(粗びき)：少々

・大根：50g
・にんじん：50g
▼Ｂ
・砂糖：大さじ1
・酢：大さじ1

・パクチー(ざく切り)：適量
・ミントの葉：適量

・塩
・ごま油
・マヨネーズ

バインミーの作り方

1）ボウルに豚肉、(Ａ)を入れて揉み込みます。
▼なますを作ります。
2）別のボウルに皮を剥いて細切りにした大根とにんじんをて入れ、塩小さじ1を揉み込みます。
3）しんなりとしたらサッと水で洗って水気を絞り、(Ｂ)を加えて混ぜます。

4）バゲットは横から深く切り目を入れます。
5）切り口をしっかり開いて1本ずつフライパンに入れ、中火にかけて切り口をカリッとさせ、取り出します。
6）同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、(１)の豚肉を1枚ずつ広げて入れ、こんがりとするまで両面焼きます。
POINT：しっかり香ばしく焼きます。
7）のバゲット1本につきマヨネーズ小さじ2ずつを切り口に塗り、(６)の豚肉、汁気を切った(３)のなます、パクチー、ミントの葉を順に重ねます。
POINT：パクチー・ミントはたっぷりで!
8）お好みでナムプラー適量(分量外)をかけて挟めば出来上がりです。