2022年6月5日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!超おいしいメンマがつくりたい」でメンマの作り方について教えてくれました!
メンマのレシピ
・ラーメンの上に乗っているメンマは中国や沖縄などに生息する”麻竹”という竹。
メンマ:麻竹を茹でて発酵・乾燥させて味付けしたものです。
・今回は孟宗竹のたけのこでメンマを作ります。
メンマの材料
・塩抜きしたたけのこ:1kg
・唐辛子:1/2本
・鶏がらスープ:1L
・しょう油:90mL
・酒:90mL
・みりん:60mL
・砂糖:大さじ3
・ゴマ油:60g
メンマの作り方
1)中華鍋にゴマ油を熱し、唐辛子、たけのこを炒めます。
2)鶏がらスープ、しょう油、酒、みりん、砂糖を加えて30分煮込めば出来上がりです。
まとめ
メンマについてまとめました!
作りたて美味しいでしょうね。
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