【きょうの料理】栗原はるみさんのレシピ!こしょう豚のポトフの作り方を紹介!

2021年10月1日のきょうの料理の放送は栗原はるみのキッチン日和「こしょう豚」でこしょう豚のポトフの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。

1 こしょう豚のポトフのレシピ
- 1.1 こしょう豚のポトフの材料(4人分)
- 1.2 こしょう豚のポトフの作り方
2 まとめ
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こしょう豚のポトフのレシピ

こしょう豚のポトフの材料(4人分)

・こしょう豚：300g
・玉ねぎ：1個(250g)
・にんじん：1本(250g)
・キャベツ：1/2個(400g)
・じゃがいも：(小)4～6個(約300g)
・フレンチマスタード：適宜
・サラダ油
・塩
・こしょう

こしょう豚のポトフの作り方

1）こしょう豚は厚めに切ります。
2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、こしょう豚の全体をを焼き色がつくまで焼きます。
POINT：しっかり焼き色をつけ、肉のうま味を閉じ込めます。

3）鍋に水カップ6を入れて煮立たせ、(２)のこしょう豚を加えます。
4）玉ねぎは芯をつけたまま6～8等分のくし形に切ります。
5）にんじん(1本(250g))は3～4cm厚さの輪切りにし、太い部分は半月形に切ります。
6）キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形に切ります。
7）鍋に水カップ6を入れて煮立たせ、(２)のこしょう豚を加えます。
8）再び煮立たせてアクが出てきたら取り除き、フタをして弱火で30分間ほど煮ます。
9）にんじん、じゃがいもを加えてフタをし、さらに10分間ほど煮ます。
10）玉ねぎを加え、5分間ほど煮ます。
11）キャベツを加えてさらに5分間ほど煮たら、塩、こしょうで味を調えます。
12）器に盛り付け、好みでフレンチマスタードを添えれば出来上がりです。