2024年5月6日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”厚切りの豚肉”のテーマで豚肉の悪魔風ソテーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。
豚肉の悪魔風ソテーのレシピ
豚肉の悪魔風ソテーの材料(2人分)
・豚肩ロース肉(とんかつ用)：2枚(300g)
・おろしにんにく：小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)：小さじ1/2
・一味唐辛子：少量
・トマト：1個
・レモン汁：小さじ1/2
・水菜：30g
・バージンオリーブ油：大さじ2
・塩：適量
豚肉の悪魔風ソテーの作り方
1）トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁、バージンオリーブ油大さじ1、塩を加えて混ぜます。
2）水菜は4cm長さに切ります。
3）黒こしょう、一味唐辛子、塩ふたつまみは混ぜておきます。
4）豚肩ロース肉は両面から筋切りをし、ラップで挟んで表面を水で濡らします。
POINT：豚肉は両面から筋切りをします。
5）肉叩きで軽く伸ばして豚肉の片面におろしにんにくを塗り、(３)のスパイスをまんべんなく振りかけます。
POINT：にんにくとスパイスは片面だけ付けます。
6）フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れて火にかけ、スパイスをまぶした面から中火で2分焼きます。
POINT：スパイスをまぶした面から中火で2分焼きます。
7）裏面に塩を振りかけて焼き色がついたら裏返し、中火くらいでさらに2分焼きます。
8）器に水菜、(７)、(１)のトマトを盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
豚肉の悪魔風ソテーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
大西章仁さんのレシピ記事一覧はこちら
姉妹サイトの大西章仁さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
