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【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ!炙りほたるいかの梅生姜じょう油の作り方を紹介!

炙りほたるいかの梅生姜じょう油レシピ

炙りほたるいかの梅生姜じょう油
きょうの料理2021年4月2日の放送は、大原千鶴の小粋な季節の食卓で「春の香りを生かす」のテーマで炙りほたるいかの梅生姜じょう油を紹介してくれました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。




炙りほたるいかの梅生姜じょう油のレシピ

炙りほたるいかの梅生姜じょう油の材料(2人分)

・ほたるいか(ゆでたもの):10匹
・しょうが(すりおろす):小さじ1/2
・梅肉:小さじ1/2
・だし:大さじ1
・酢:小さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・青じそ:1枚

炙りほたるいかの梅生姜じょう油の作り方

1)ほたるいかは水気を拭いて軟骨、くちばし、目を取り除きます。
2)フライパンにほたるいかを入れ、強火でサッと焼きます。
POINT:強火でサッと焼きます。

3)器に青じそを敷き、焼けたほたるいかから盛り付けていきます。
4)しょうがと梅肉を添え、だし、酢、しょうゆを混ぜ合わせて添えれば出来上がりです。
5)(4)を溶いたものをつけていただきます。

詳細はきょうの料理2021年4月号をご覧ください。

まとめ

炙りほたるいかの梅生姜じょう油についてまとめました!
桂南光さんによると、めっちゃ爽やかだそうです。
炙りほたるいかのおすまし
たいの刺身 木の芽塩
たいのバター蒸し 木の芽添え
最後までお読みいただきありがとうございました。

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