【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ!炙りほたるいかの梅生姜じょう油の作り方を紹介!

きょうの料理2021年4月2日の放送は、大原千鶴の小粋な季節の食卓で「春の香りを生かす」のテーマで炙りほたるいかの梅生姜じょう油を紹介してくれました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

炙りほたるいかの梅生姜じょう油のレシピ

・ほたるいか(ゆでたもの)：10匹
・しょうが(すりおろす)：小さじ1/2
・梅肉：小さじ1/2
・だし：大さじ1
・酢：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・青じそ：1枚

1）ほたるいかは水気を拭いて軟骨、くちばし、目を取り除きます。
2）フライパンにほたるいかを入れ、強火でサッと焼きます。
POINT：強火でサッと焼きます。

3）器に青じそを敷き、焼けたほたるいかから盛り付けていきます。
4）しょうがと梅肉を添え、だし、酢、しょうゆを混ぜ合わせて添えれば出来上がりです。
5）(４)を溶いたものをつけていただきます。

詳細はきょうの料理2021年4月号をご覧ください。

炙りほたるいかの梅生姜じょう油についてまとめました！
桂南光さんによると、めっちゃ爽やかだそうです。
炙りほたるいかのおすまし
たいの刺身木の芽塩
たいのバター蒸し木の芽添え
最後までお読みいただきありがとうございました。