2020年8月3日放送のヒルナンデス夏バテ防止レシピ！で刻み夏野菜ののっけうどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさんです。
刻み夏野菜ののっけうどんのレシピ
刻み夏野菜ののっけうどんの材料(2人分)
・冷凍うどん：2玉
・きゅうり：1本
・みょうが：1～2個
＊独特の香り成分が食欲を促します。
・なす：小1個
・セロリ：1/4本
＊カリウムが多くの酵素を活性化させて夏バテ防止に。
・しょうが：１かけ
＊免疫力アップ&代車を上げる効果
・しょうゆ：大さじ4
・酢：大さじ3
・砂糖：大さじ1
・ごま油：大さじ1
刻み夏野菜ののっけうどんの作り方
1）なす、セロリ、みょうが、しょうがは粗く刻みます。
2）きゅうりは縦に十字に切り込みを入れてから空中切りします。
空中切り：断面を凸凹にすることでしっかりタレが絡みます。
3）なすは水気を絞り、ボウルに入れ、その他(１)の刻んだ野菜も加えます。
4）刻んだ野菜にしょうゆ、酢を加え、砂糖で甘みとコクをプラスし、混ぜ合わせ、最後にごま油を入れ混ぜます。
5）解凍した冷凍うどんを冷水でしめて器に盛りつけ、(４)の夏野菜をのせたら出来上がりです。
6）しっかり混ぜてからいただきます。
まとめ
刻み夏野菜ののっけうどんについてまとめました！
コウケンテツさんによると、さっぱりしていてそれぞれの食感がたまらんそうです。
余ったつゆは冷や奴やご飯のお供としても美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
