【相葉マナブ】モッツァレラチーズの目玉焼きの作り方を紹介!落合務さんのレシピ

2024年2月4日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!秘密のとろとろチーズレシピ!」絶品簡単レシピでモッツァレラチーズの目玉焼きの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのはラ・ベットラ・ダ・オチアイの落合務さんです。

1 モッツァレラチーズの目玉焼きのレシピ
- 1.1 モッツァレラチーズの目玉焼きの材料(2人分)
- 1.2 モッツァレラチーズの目玉焼きの作り方
2 まとめ
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モッツァレラチーズの目玉焼きのレシピ

モッツァレラチーズの目玉焼きの材料(2人分)

・モッツァレラチーズ：1個(100g)
・トマト：2個(約300g)
・アスパラガス：2本
・にんにく：1片
・バジル：適量
・塩：小さじ1/2
・粗挽きコショウ：少々
・はちみつ：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ4
・卵：2個
・粉チーズ：大さじ1
・塩：少々
・トリュフオイル(またはオリーブオイル)

モッツァレラチーズの目玉焼きの作り方

1）トマトは湯むきし、1cm角に切ります。
POINT：湯むきすることで食感が良くなります。
2）アスパラガスは沸騰した湯で2分ほど茹でて冷水にあげてから3cm幅に切ります。
3）にんにくはすりおろします。
4）ボウルにトマト、ちぎったバジル、塩、粗挽きコショウ、にんにくを入れて混ぜます。
POINT：油を入れる前に混ぜて塩を溶かしておきます。
5）はちみつ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜます。
POINT：はちみつを入れるとコクが出て美味しくなります。
6）直火対応の耐熱皿(またはスキレット)に(５)、アスパラガスを入れ、卵を割り入れます。
7）塩を振り、モッツァレラチーズを薄切りにして卵黄を隠さないよう並べ、粉チーズをかけます。
8）(７)を2分ほどど中火にかけます。
POINT：オーブンに入れる前に耐熱皿を直接火にかけます。
9）180℃のオーブントースターで5分焼き、お好みでトリュフオイルをかければ出来上がりです。
POINT：オリーブオイルでも代用可能です。