【きょうの料理ビギナーズ】かぶのえびそぼろ煮の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年10月9日放送のきょうの料理ビギナーズはこれならできる!ひとり分の2品献立(4)かぶのえびそぼろ煮献立でかぶのえびそぼろ煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

かぶのえびそぼろ煮レシピ

・かぶ：(小)2個(140g)
・むきえび：80g
・がんもどき：(大)1個(65g)
▼Ａ
・だし：カップ1+1/2
・酒：大さじ1
・しょう油：小さじ1
・塩：少々
▼水溶き片栗粉
・片栗粉：大さじ1/2
・水：大さじ1

・塩

1）かぶはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切ります。
POINT：かぶは大きめに切ります。

2）がんもどきはキッチンペーパーに包んで表面の油を除き、4等分に切ります。

3）えびは背ワタがあれば竹串を刺して除き、塩少々を振って軽く揉みます。

4）水で洗って水気を拭き、粗みじん切りにします。

5）鍋に(Ａ)、(１)と(２)のかぶとがんもどきを入れて中火にかけます。
6）煮立ったら弱めの中火にして落としブタをし、時々返しながら15分間ほど煮ます。

8）水溶き片栗粉の材料は混ぜておきます。
9）(６)に(３)のえびを加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜてとろみを付ければ出来上がりです。