【ソレダメ】食べ応え抜群!豚汁の作り方を紹介!平井理央さんのレシピ

2023年7月19日放送のソレダメはリュウジVS料理ウマ女優アナ家ご飯対決!お得なワザ公開SPで第3試合「豚汁対決」食べ応え抜群!豚汁の作り方について紹介されました!
教えてくれたのはフリーアナウンサーの平井理央さんです。

1 食べ応え抜群!豚汁のレシピ
- 1.1 食べ応え抜群!豚汁の材料(4人分)
- 1.2 食べ応え抜群!豚汁の作り方
2 まとめ
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食べ応え抜群!豚汁のレシピ

食べ応え抜群!豚汁の材料(4人分)

・出汁パック：2袋
・水：1L
・豚肩ロース肉(ブロック)：300g
・ごま油：大さじ1
・大根：200g
・にんじん：1本
・ごぼう：1/2本
・長ねぎ：1/2本
・しいたけ：4個
・こんにゃく：1/2枚
・味噌：大さじ2
・みりん：大さじ2
・牡蠣だししょう油：適量

食べ応え抜群!豚汁の作り方

1）鍋に水を入れ、出汁パックで出汁を取ります。
2）豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切ります。
3）フライパンにごま油をひき、中火で(２)を両面焼き色が付くまで焼きます。
POINT：豚肉は厚切りにしてごま油で香ばしく焼きます。
4）大根とにんじんはいちょう切りにします。
5）(３)の余分な油を拭き取り、大根、にんじんを加えて炒めます。
6）油が回ったら(１)の出汁を加え、フタをして大根とにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
7）ボウルに水を張り、ごぼうはささがきにして水にさらします。
8）長ねぎは斜め切りにします。
9）しいたけは軸を取りひと口大に切ります。
10）こんにゃくはひと口大に切り、ザルに入れて熱湯をかけ、アク抜きをします。
11）鍋に全ての材料を入れ、アクを取りながら弱火で10分ほど煮ます。
12）最後に味噌を溶かし、みりん、隠し味の牡蠣だししょう油を加えれば出来上がりです。