【ソレダメ】リュウジさんのレシピ!まぐろたたきと豆腐のヘルシーつくねの作り方を紹介!

2024年3月13日放送のソレダメはコスパ最強スーパー”ロピア”初出し&リュウジの超時短レシピSPでまぐろたたきと豆腐のヘルシーつくねの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 まぐろたたきと豆腐のヘルシーつくねのレシピ
- 1.1 まぐろたたきと豆腐のヘルシーつくねの材料(2人分)
- 1.2 まぐろたたきと豆腐のヘルシーつくねの作り方
2 まとめ
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まぐろたたきと豆腐のヘルシーつくねのレシピ

まぐろたたきと豆腐のヘルシーつくねの材料(2人分)

・まぐろたたき：120g
・絹豆腐：150g
・片栗粉：小さじ2
・塩：少々
・コショウ：少々
・白だし：小さじ1
・ごま油：大さじ1/2
・万能ネギ(小口切り)：適量
▼和風生姜ソース
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・うま味調味料：少々
・おろし生姜：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2

まぐろたたきと豆腐のヘルシーつくねの作り方

1）ボウルに絹豆腐を入れ、手で軽く押して水抜きし、まぐろのたたき、片栗粉、塩、コショウ、白だしを加え、指を立てて混ぜ込みます。
POINT：指を立てて混ぜることでタネがふわとろになります。
2）フライパンにごま油をひき、(１)をスプーンで小判形にして落とし入れ、片面5分ずつ中火でじっくり火を通します。
▼和風生姜ソースを作ります。
3）別のフライパンに醤油、酒、みりん、うま味調味料、おろし生姜、砂糖を入れて焦げ目がつくまで煮詰めたらソースの完成です。
4）器に(２)を盛り付けて和風生姜ソースをかけ、万能ネギを散らせば出来上がりです。