2024年3月27日放送のソレダメは簡単!格上げおうちレシピで30分で完成!シン・豚バラ大根の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
シン・豚バラ大根のレシピ
シン・豚バラ大根の材料(2～3人分)
・大根：450g
・豚バラ肉：250g
・生姜：10g
・輪切り唐辛子：適量
・ごま油：大さじ1
▼Ａ
・水：350mL
・砂糖：大さじ1+1/2
・しょう油：大さじ2
・酒：大さじ2
・うま味調味料：4振り
・オイスターソース：大さじ2
豚バラ大根の作り方
▼下ごしらえの格上げワザ：大根は1㎝幅のいちょう切りにすると美味しくなります。
1）大根はピーラーで皮むき、1㎝幅のいちょう切りにします。
※1㎝幅が大事、これ以上太いと煮るのに時間がかかります。
※逆にこれ以上細くすると大根のホクホク感がなくなります。
※ホクホク感、時短のできる絶妙な太さが1㎝です。
2）フライパンに大根を入れ、生姜はせん切りにして加えます。
3）豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、(２)にばらして加えます。
4）ごま油、輪切り唐辛子を加えて軽く炒めておきます。
達人の格上げワザ：先に炒めることで唐辛子と生姜の香りが出ます。
▼味付けの格上げワザ：煮物はオイスターソースを入れるとコクがアップします。
5）(４)に(Ａ)を加えて混ぜ、フタをして中火で15分煮れば出来上がりです。
※オイスターソースを入れるとしょう油だけでは足りないコク深さが出ます。
まとめ
シン・豚バラ大根についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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