2023年7月11日放送のきょうの料理は「ワタナベマキの夏のいたわり食堂」薬味たっぷり豆腐冷や汁でオクラとモロヘイヤの梅スープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

オクラとモロヘイヤの梅スープのレシピ

オクラとモロヘイヤの梅スープの材料(2人分)

・オクラ：8～10本
・モロヘイヤ：1袋(100g)
・煮干し：8匹(6g)
※頭とワタを取り除く
・梅干し(塩分14%)：2個(30g)

・塩
・酒
・しょう油

オクラとモロヘイヤの梅スープの作り方

1）オクラはガクをむき、表面に塩少々で板ずりをし、洗って3等分の斜め切りにします。
2）モロヘイヤは葉を摘み、茎は除きます。
3）塩少々を加えた熱湯で葉を1分間ほど茹でて冷水に取ります。
4）水気を絞り、粗みじん切りにします。
5）鍋に煮干しを入れて中火にかけ、軽く乾煎りします。
6）水カップ2、酒大さじ2を加え、梅干しの果肉をほぐして種ごと加えます。
7）火にかけてひと煮立ちさせたらアクを取り、モロヘイヤ、オクラを加えます。
8）再び煮立ったらしょう油小さじ1を加え、火から下ろせば出来上がりです。

まとめ

オクラとモロヘイヤの梅スープについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。