2023年7月10日放送のまる得マガジンは”酢テキ”スッキリ!お酢ライフ(5)すし酢でつける&あえるですし酢の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは西海市川添酢造広報・出張料理担当の久保桂奈さんです。
すし酢
代表的な酢の種類を知ろう!
・穀物酢：小麦・米・コーンなどから作るスッキリした酸味
・米酢：米の甘味やうま味を生かし、クセがなくまろやかな酸味
・黒酢：酸味がまろやかでコクがある肉料理や中華炒めにおススメ
・リンゴ酢：酸味が穏やかでドリンクやマリネなどにおススメ
・白ワインビネガー：ブドウ果汁から作る魚料理におススメ
・バルサミコ酢：長期間熟成し、独特の甘味と芳醇な香り
すし酢の材料(2人分)
・米酢：大さじ3
・砂糖：大さじ2
・塩：小さじ1
すし酢の作り方
1）鍋に米酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、中火にかけます。
POINT：火にかけるとツンとした香りが和らぎます。
2）砂糖と塩が溶けたら火を止めて冷ませば出来上がりです。
まとめ
すし酢についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
