2021年5月28日放送のあしたも晴れ！人生レシピは「酢のあるステキな暮らし」酢でおいしい料理で酢漬けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは管理栄養士の金丸絵里加さんです。

酢漬けのレシピ

酢の種類

●穀物酢：味さっぱり・おすすめ唐揚げ、酢漬け
●米酢：味まろやか・おすすめ酢飯、酢の物
●黒酢：味コク・おすすめ酢豚、あんかけ焼きそば
●リンゴ酢：味フルーティー・おすすめサラダ、サワードリンク
●ワインビネガー：味フルーティー・おすすめしめ鯖、カルパッチョ

酢の美味しい飲み方

酸っぱいものは酸っぱいもので制す
例えば米酢1：レモン汁1で割れば美味しいドリンクに!

気軽にできる酢の楽しみ方

冷奴にしょうゆ15mlと黒酢5mlを合わせた黒酢じょうゆをかけます。

酢たまねぎのレシピ

酢たまねぎの材料(作りやすい分量)

・たまねぎ：1個
・はちみつ：10ml
・塩：小さじ1/2
・はちみつ：大さじ1
・穀物酢：300ml

酢トマトの材料(作りやすい分量)

・トマト：2個
・はちみつ：10ml
・米酢：300ml
・はちみつ：大さじ1

酢トマトの材料(作りやすい分量)

・トマト：2個
・はちみつ：10ml
・米酢：300ml
・はちみつ：大さじ1

酢たまねぎの作り方

1）たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、10分ほど寝かせます。
POINT：10分ほど寝かせると甘味・辛味が引き立ちます。

2）その後、塩、はちみつを加え、馴染ませます。
3）馴染ませたら、酢を加え、保存容器に移せば出来上がりです。
POINT：リンゴ酢にするとまろやかになり、酢が苦手な人でも楽しめます。
保存：冷蔵庫で約10日間可能。

酢トマトのレシピ

酢トマトの材料(作りやすい分量)

・トマト：2個
・はちみつ：10ml
・米酢：300ml
・はちみつ：大さじ1

酢トマトの作り方

1）酢たまねぎの作り方と同様に作ります。
材料のみで説明はありませんでした。

酢キャベツのレシピ

酢キャベツの材料(作りやすい分量)

・キャベツ：(大)1/2個
・粒マスタード：小さじ2
・穀物酢：500ml
・塩：小さじ2

酢キャベツの作り方

1）酢たまねぎの作り方と同様に作ります。
材料のみで説明はありませんでした。

まとめ

酢漬けレシピについてまとめました！
そのまま食べてもよし、料理にも活用できます。
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