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【人生レシピ】酢漬けレシピ!酢たまねぎなどを金丸絵里加さんが紹介!

酢漬けレシピ

酢漬け
2021年5月28日放送のあしたも晴れ!人生レシピは「酢のあるステキな暮らし」酢でおいしい料理で酢漬けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは管理栄養士の金丸絵里加さんです。




酢漬けのレシピ

酢の種類

●穀物酢:味さっぱり・おすすめ唐揚げ、酢漬け
●米酢:味まろやか・おすすめ酢飯、酢の物
●黒酢:味コク・おすすめ酢豚、あんかけ焼きそば
●リンゴ酢:味フルーティー・おすすめサラダ、サワードリンク
●ワインビネガー:味フルーティー・おすすめしめ鯖、カルパッチョ

酢の美味しい飲み方

酸っぱいものは酸っぱいもので制す
例えば米酢1:レモン汁1で割れば美味しいドリンクに!

気軽にできる酢の楽しみ方

冷奴にしょうゆ15mlと黒酢5mlを合わせた黒酢じょうゆをかけます。

酢たまねぎのレシピ

酢たまねぎの材料(作りやすい分量)

・たまねぎ:1個
・はちみつ:10ml
・塩:小さじ1/2
・はちみつ:大さじ1
・穀物酢:300ml

酢トマトの材料(作りやすい分量)

・トマト:2個
・はちみつ:10ml
・米酢:300ml
・はちみつ:大さじ1

酢トマトの材料(作りやすい分量)

・トマト:2個
・はちみつ:10ml
・米酢:300ml
・はちみつ:大さじ1

酢たまねぎの作り方

1)たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、10分ほど寝かせます。
POINT:10分ほど寝かせると甘味・辛味が引き立ちます。

2)その後、塩、はちみつを加え、馴染ませます。
3)馴染ませたら、酢を加え、保存容器に移せば出来上がりです。
POINT:リンゴ酢にするとまろやかになり、酢が苦手な人でも楽しめます。
保存:冷蔵庫で約10日間可能。

酢トマトのレシピ

酢トマトの材料(作りやすい分量)

・トマト:2個
・はちみつ:10ml
・米酢:300ml
・はちみつ:大さじ1

酢トマトの作り方

1)酢たまねぎの作り方と同様に作ります。
材料のみで説明はありませんでした。

酢キャベツのレシピ

酢キャベツの材料(作りやすい分量)

・キャベツ:(大)1/2個
・粒マスタード:小さじ2
・穀物酢:500ml
・塩:小さじ2

酢キャベツの作り方

1)酢たまねぎの作り方と同様に作ります。
材料のみで説明はありませんでした。

まとめ

酢漬けレシピについてまとめました!
そのまま食べてもよし、料理にも活用できます。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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