【きょうの料理ビギナーズ】バジルソースのカルパッチョの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

バジルソースのカルパッチョ
2023年6月12日放送のきょうの料理ビギナーズは手軽に本格派!スパイス&ハーブ(4)「バジルとあさりのスパゲッティ」でバジルソースのカルパッチョの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

バジルソースのカルパッチョレシピ

バジルソースのカルパッチョ材料(2人分)

▼バジルソース
・バジル(生):1パック(約15g)
・アンチョビ(フィレ):2枚(5g)
・オリーブ油:大さじ2
・塩:小さじ1/4
・こしょう:少々

・たい(刺身用/柵):150g
・レモン:1/2個
・バジル(生):適宜

バジルソースのカルパッチョ作り方

1)バジルは葉を摘んで茎を除き、粗みじん切りにします。
2)アンチョビはみじん切りにします。
3)ボウルにアンチョビ、オリーブ油、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、バジルを加えてよく混ぜます。
POINT:材料を混ぜてからバジルを入れます。

4)たいは薄いそぎ切りにし、器に放射線状に広げて盛り付け、バジルソースをかけます。
5)レモンは種を除き、搾りやすいよう1か所に切り目を入れて添えます。
6)お好みでバジルの葉をのせれば出来上がりです。

まとめ

バジルソースのカルパッチョについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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