【きょうの料理ビギナーズ】バジルソースのカルパッチョの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年6月12日放送のきょうの料理ビギナーズは手軽に本格派!スパイス&ハーブ(4)「バジルとあさりのスパゲッティ」でバジルソースのカルパッチョの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

バジルソースのカルパッチョレシピ

▼バジルソース
・バジル(生)：1パック(約15g)
・アンチョビ(フィレ)：2枚(5g)
・オリーブ油：大さじ2
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々

・たい(刺身用/柵)：150g
・レモン：1/2個
・バジル(生)：適宜

1）バジルは葉を摘んで茎を除き、粗みじん切りにします。
2）アンチョビはみじん切りにします。
3）ボウルにアンチョビ、オリーブ油、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、バジルを加えてよく混ぜます。
POINT：材料を混ぜてからバジルを入れます。

4）たいは薄いそぎ切りにし、器に放射線状に広げて盛り付け、バジルソースをかけます。
5）レモンは種を除き、搾りやすいよう1か所に切り目を入れて添えます。
6）お好みでバジルの葉をのせれば出来上がりです。