【きょうの料理】そら豆のチーズ白あえの作り方を紹介!坂田阿希子さんのレシピ

2021年6月22日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「超速!お助けレンジ小鉢」でそら豆のチーズ白あえの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは洋食クチブエオーナー・料理研究家の坂田阿希子さんです。

1 そら豆のチーズ白あえのレシピ
- 1.1 そら豆のチーズ白あえの材料(2人分)
- 1.2 そら豆のチーズ白あえの作り方
2 まとめ
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そら豆のチーズ白あえのレシピ

そら豆のチーズ白あえの材料(2人分)

・そら豆(さやから出す)：90g
・木綿豆腐：1/2丁(150g)
・パルメザンチーズ(すりおろす)：8g
▼Ａ
・塩：ひとつまみ(1g)
・オリーブ油：小さじ2

・しょうゆ
・黒こしょう(粗びき)

そら豆のチーズ白あえの作り方

1）そら豆(さやから出す 90g)は薄皮の黒い筋に包丁で切り目を入れ、サッと洗って濡らしたまま耐熱皿にのせます。
2）ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒～2分間加熱し、薄皮をむいておきます。
3）木綿豆腐(1/2丁(150g))は紙タオル(電子レンジ対応のもの)で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分加熱します。
4）すり鉢に(２)の半量を入れてすりこ木で粗くつぶします。
5）豆腐を加えて軽くつぶし、パルメザンチーズを加えてゴムベラで混ぜます。
6）(Ａ)を順に混ぜ入れ、仕上げにしょうゆ少々を加えて混ぜ、残りのそら豆を加え、全体を軽く和えます。
7）器に盛り付け、パルメザンチーズ適量(分量外)をすりおろし、黒こしょう少々をふれば出来上がりです。

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