2021年9月8日放送のきょうの料理は毎日食べたい!豚肉おかず「レモンポークジンジャー」で豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の関岡弘美さんです。
目次
豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダのレシピ
豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの材料(2人分)
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用):150g
・ブロッコリー(小房に分ける):1/2個(100g)
・しめじ(根元を切り落とし、大きめにほぐす):(大)1/2パック(100g)
▼ガーリックマヨソース
・マヨネーズ:大さじ1
・プレーンヨーグルト(無糖):大さじ1
・オリーブ油:大さじ1
・レモン汁:小さじ1
・にんにく(すりおろす):小さじ1/4
・塩:小さじ1/4
・こしょう:少々
豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの作り方
1)鍋に湯を沸かして軽く煮立つくらいの火加減にし、豚肩ロース肉を1枚ずつ茹で、ザルに上げます。
POINT:優しい火加減で肉を1枚ずつ茹でるとしっとり柔らかな仕上がりになります。
2)同じ湯でしめじを50秒間ほど茹で、ザルに上げます。
3)続けてブロッコリーを1分間ほど茹で、ザルに上げます。
4)器に豚肉、しめじ、ブロッコリーを盛り付けます。
▼ガーリックマヨソースを作ります。
5)ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、オリーブ油、レモン汁、にんにく、塩、こしょうを混ぜたらソースの完成です。
6)(4)にガーリックマヨソースをかければ出来上がりです。
まとめ
豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダについてまとめました!
にんにく風味のマヨソースでおかずサラダに!
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