【きょうの料理】豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの作り方を紹介!関岡弘美さんのレシピ

2021年9月8日放送のきょうの料理は毎日食べたい!豚肉おかず「レモンポークジンジャー」で豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の関岡弘美さんです。

1 豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダのレシピ
- 1.1 豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの材料(2人分)
- 1.2 豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの作り方
2 まとめ
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豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダのレシピ

豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの材料(2人分)

・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：150g
・ブロッコリー(小房に分ける)：1/2個(100g)
・しめじ(根元を切り落とし、大きめにほぐす)：(大)1/2パック(100g)
▼ガーリックマヨソース
・マヨネーズ：大さじ1
・プレーンヨーグルト(無糖)：大さじ1
・オリーブ油：大さじ1
・レモン汁：小さじ1
・にんにく(すりおろす)：小さじ1/4
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々

豚しゃぶとブロッコリーマヨサラダの作り方

1）鍋に湯を沸かして軽く煮立つくらいの火加減にし、豚肩ロース肉を1枚ずつ茹で、ザルに上げます。
POINT：優しい火加減で肉を1枚ずつ茹でるとしっとり柔らかな仕上がりになります。

2）同じ湯でしめじを50秒間ほど茹で、ザルに上げます。
3）続けてブロッコリーを1分間ほど茹で、ザルに上げます。
4）器に豚肉、しめじ、ブロッコリーを盛り付けます。
▼ガーリックマヨソースを作ります。
5）ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、オリーブ油、レモン汁、にんにく、塩、こしょうを混ぜたらソースの完成です。
6）(４)にガーリックマヨソースをかければ出来上がりです。