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【相葉マナブ】ご当地うま辛麺レシピ!仙台マーボー焼きそばの作り方を紹介!

仙台マーボー焼きそばレシピ

仙台マーボー焼きそば
2020年9月13日放送の相葉マナブはご当地 ご当地名産品ごはん!で宮城県の仙台マーボー焼きそばの作り方について教えてくれましたので紹介しています。




仙台マーボー焼きそばのレシピ

・約50年前に仙台市内の中華料理店(中国菜館まんみさん)が考案
・今では仙台市内の約50店舗で食べられるそうです。

仙台マーボー焼きそばの材料(2人分)

・焼きそば麺(中国菜館まんみさん特製):2玉
POINT:市販の麺を焼いたり揚げることで代用可能
・サラダ油:少々
▼麻婆豆腐
・木綿豆腐:1/2丁
・長ネギ:20g
・きざみニンニク:5g
・きざみしょうが:5g
・豚ひき肉:60g
・豆板醤:小さじ1
・しょう油:大さじ2
・砂糖:小さじ1
・酒:10mL
・鶏ガラスープ:200mL
・水溶き片栗粉:大さじ3
・サラダ油:大さじ1

仙台マーボー焼きそばの作り方

1)乾燥した焼きそば麺をサラダ油を入れたお湯で戻していきます。
POINT:サラダ油を入れると麺がくっつきにくくなります。

2)中華鍋にサラダ油を熱し、戻した麺を炒め、器に取り出します。
▼麻婆豆腐
3)空いた中華鍋にきざみニンニク、きざみしょうが、豚ひき肉を入れて炒め、長ネギ、豆板?を加えてさらに炒めます。
4)鶏がらスープ、しょうゆ、砂糖、酒、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら麻婆豆腐の完成です。
5)(2)の麺に麻婆豆腐をかけたら出来上がりです。

まとめ

仙台マーボー焼きそばについてまとめました!
麺の食感が気になります^^
最後までお読みいただきありがとうございました。

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