2020年9月13日放送の相葉マナブはご当地 ご当地名産品ごはん!で宮城県の仙台マーボー焼きそばの作り方について教えてくれましたので紹介しています。

仙台マーボー焼きそばのレシピ

・約50年前に仙台市内の中華料理店(中国菜館まんみさん)が考案
・今では仙台市内の約50店舗で食べられるそうです。

仙台マーボー焼きそばの材料(2人分)

・焼きそば麺(中国菜館まんみさん特製)：2玉
POINT：市販の麺を焼いたり揚げることで代用可能
・サラダ油：少々
▼麻婆豆腐
・木綿豆腐：1/2丁
・長ネギ：20ｇ
・きざみニンニク：5g
・きざみしょうが：5g
・豚ひき肉：60g
・豆板醤：小さじ1
・しょう油：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・酒：10mL
・鶏ガラスープ：200mL
・水溶き片栗粉：大さじ3
・サラダ油：大さじ1

仙台マーボー焼きそばの作り方

1）乾燥した焼きそば麺をサラダ油を入れたお湯で戻していきます。
POINT：サラダ油を入れると麺がくっつきにくくなります。

2）中華鍋にサラダ油を熱し、戻した麺を炒め、器に取り出します。
▼麻婆豆腐
3）空いた中華鍋にきざみニンニク、きざみしょうが、豚ひき肉を入れて炒め、長ネギ、豆板?を加えてさらに炒めます。
4）鶏がらスープ、しょうゆ、砂糖、酒、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら麻婆豆腐の完成です。
5）(２)の麺に麻婆豆腐をかけたら出来上がりです。

まとめ

仙台マーボー焼きそばについてまとめました！
麺の食感が気になります^^
最後までお読みいただきありがとうございました。