2020年年8月29日放送のごはんジャパンは家庭でできる夏野菜レシピでカポナータのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのはアクアパッツァオーナーシェフの日髙良実さんです。

カポナータのレシピ

カポナータ：ナスとミニトマトのイタリアン煮込み

カポナータの材料

・千両ナス：1本
・白ナス：1本
・水ナス：1本
・ミニトマト：9個
・オリーブオイル：適量
・塩：適量
・バジル：適量

カポナータの作り方

1）千両ナスと白ナスは乱切りにします。
2）フライパンにオリーブオイルひき、ナスを強火で5分炒めます。
3）フタをして中火で5分蒸し焼きにします。
4）水ナスは包丁で切り込みを入れて手で割いて小さくし、塩を振ってなじませておきます。
ポイント：手で割くと断面に塩がよく馴染みます。

5）蒸し焼きにしたナスに塩をひとつまみふり、半分に切ったミニトマトを加え混ぜてからフタをして中火でさらに2分ほど蒸し焼きにします。
6）器に盛りつけ、バジルと水ナスをのせたら出来上がりです。

まとめ

カポナータについてまとめました！
イタリアの家庭料理のカポナータはふんだんに使ったナスが美味しそうでした。
蒸し焼きにするだけなので簡単に作れそうですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。