2022年年9月3日放送のごはんジャパンは茨城県東茨城郡大洗町「肉厚!ハマグリで贅沢シーフードピザ」で簡単に作れるハマグリの白ワイン蒸しのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのはピッツェリア エ トラットリア ダ イーサオーナーシェフの山本尚徳さんです。
ハマグリの白ワイン蒸しのレシピ
ハマグリの白ワイン蒸しの材料
・ハマグリ(アサリでも可)
・おろしニンニク：適量
・オリーブオイル：適量
・白ワイン：少量
・イタリアンパセリ(大葉でも可)
ハマグリの白ワイン蒸しの作り方
1）熱したフライパンにハマグリを入れておろしニンニク、オリーブオイルをかけます。
2）1分ほど炒めたらハマグリの半分ほど浸かるくらいの水を加えます。
3）ハマグリの口が少しだけ空いてきたら白ワインをかけます。
POINT：白ワインを少量かけて香りづけをします。
4）フタをして3分ほど蒸します。
5）器に盛り付けて仕上げにイタリアンパセリを散らし、オリーブオイルをかければ出来上がりです。
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まとめ
ハマグリの白ワイン蒸しについてまとめました！
ハマグリのダシはボンゴレ、リゾットにも応用できるそうです。
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