ヒルナンデス!【新玉ねぎと鶏もも肉のローストのレシピ】桝谷周一郎シェフが伝授

2020年5月11日放送のヒルナンデスで桝谷シェフ直伝！旬素材のおしい食べ方が紹介されました。
教えてくれたのはイタリアン桝谷周一郎シェフです。
こちらでは新玉ねぎを使った銘柄鶏のグリルのレシピを紹介しています。

新玉ねぎと鶏もも肉のローストのレシピ

・鶏もも肉：1/4個
・にんにく：1/2個
・ローズマリー(なくても可)：1/2本
・塩
・コショウ
・新玉ねぎ

1．鶏もも肉は筋を切り取ります。
ポイント：鶏もも肉の筋は取ります。

2．にんにくは薄くスライスします。

3．ローズマリーは細かく刻みます。

4．鶏肉の皮を開いてにんにくとローズマリーを挟みます。
ポイント：お肉の芯までにんにくの香ばしさとローズマリーの香りが行き渡ります。

5．鶏肉に塩・コショウで下味をつけます。
6．フライパンで皮目から中火で焼いていきます。

7．玉ねぎは1/8にカットし、鶏肉の横で5分ほど焼いて、焼き目がついたら裏返したら塩をふって5分ほど焼きます。
桝谷周一郎シェフによると、新玉ねぎはフライパンで焼くのがおすすめだそうです。
ポイント：中火で加熱すると、外はこんがり中は焼きすぎずジューシーに！

8．鶏肉の皮目がパリパリに焼けたら裏返し、肉面を約3分焼いて出来上がりです。

春野菜は甘いので塩だけで良いんですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。