【ソレダメ】リュウジさんのレシピサンマのアヒージョ丼の作り方を紹介!

サンマのアヒージョ丼
2023年11月8日放送のソレダメは秋の味覚SP!サンマVSリュウジでサンマのアヒージョ丼の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

サンマのアヒージョ丼のレシピ

サンマのアヒージョ丼の材料(2~3人分)

・サンマ:3尾
※スーパーの開いてあるものでも可
・玉ねぎ:1/8個
・ニンニク:4片
・鷹の爪:2本
・ごはん:200g(1人分)
・塩:適量
・黒コショウ:適量
・オリーブオイル:適量
・乾燥パセリ:適量
・しょう油:適量

サンマのアヒージョ丼の作り方

▼アヒージョを作ります。
1)ニンニクは下の方を切り落として包丁の側面で潰します。
2)鷹の爪は切れ目を入れ、フライパンにニンニクと共に入れます。

3)サンマは頭を切り落とし、腹からお尻まで切り込みを入れて内臓を取り、流水でよく洗います。
POINT:血合いの部分をよく洗うことで臭みを防ぐことができます。
4)(3)を3枚に下ろします。
5)(4)の腹骨を削ぐように切り落として、3等分に切ります。
6)塩、黒コショウを振って下味を付けます。

7)(2)のフライパンにオリーブオイルを鍋底から1cmほど入れて火にかけます。
8)ニンニクの香りが立ってきたら弱火にします。
9)(8)に(6)のサンマを広げて入れ、3分ほど煮ます。
10)(9)に乾燥パセリを加えたらアヒージョの完成です。

11)丼にごはんを盛り付け、スライスした玉ねぎ、(10)のサンマのアヒージョをのせてしょう油をかければ出来上がりです。

まとめ

サンマのアヒージョ丼についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。