【きょうの料理】さつまいもご飯の作り方を紹介! 後藤加寿子さんのレシピ

2023年10月31日放送のきょうの料理は蔵出し!お宝レシピ「ゴハンもオヤツもさつまいも!」でさつまいもご飯の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の後藤加寿子さんです。

1 さつまいもご飯のレシピ
- 1.1 さつまいもご飯の材料(4人分)
- 1.2 さつまいもご飯の作り方
2 まとめ
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さつまいもご飯のレシピ

さつまいもご飯の材料(4人分)

・米：540ml(3合)
・さつまいも：1本(300g)
・昆布(5×6cm)：1枚
・粗塩：小さじ1強

さつまいもご飯の作り方

1）さつまいもはよく洗い、2/3は皮ごと1㎝角のサイコロ状に切り、水にさらします。
POINT：食感が良くなります。
2）残りは皮ごと四つ割りにしてから3mm厚さの薄切りにし、水にさらします。
POINT：味が馴染みやすくなります。
POINT：2種類の切り方で美味しさアップ!
3）米は洗い、ザルに上げて1時間ほど置き、炊飯器に入れます。
4）3合の目盛りまで水を加えて昆布、粗塩を加えます。
5）ザっと混ぜたら(１)と(２)のさつまいもの水気を切ってのせ、炊きます。
6）炊き上がったら昆布を除いてよく混ぜれば出来上がりです。