【きょうの料理ビギナーズ】じゃがいもとにんじんのみそ汁の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年10月4日放送のきょうの料理ビギナーズはこれならできる!ひとり分の2品献立(3)ごまだれ豚しゃぶの献立でじゃがいもとにんじんのみそ汁の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 じゃがいもとにんじんのみそ汁レシピ
- 1.1 じゃがいもとにんじんのみそ汁材料(1人分)
- 1.2 じゃがいもとにんじんのみそ汁作り方
2 まとめ
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じゃがいもとにんじんのみそ汁レシピ

じゃがいもとにんじんのみそ汁材料(1人分)

・ごまだれ豚しゃぶの茹で汁：全量
・じゃがいも：1個(150g)
・にんじん：20g
・生しいたけ：1枚(15g)

・味噌

じゃがいもとにんじんのみそ汁作り方

1）じゃがいもは6～7mm厚さのいちょう切りにし、水に1分間ほどさらしてザルに上げます。

2）にんじんは2mm厚さのいちょう切りにします。

3）しいたけは根元のかたい部分を切り落とし、5mm幅に切ります。

4）不織布タイプのキッチンペーパーをザルにのせ、ごまだれ豚しゃぶの茹で汁(ごまだれ豚しゃぶのリンク先を参照)の茹で汁をあけてこします。
POINT：茹で汁をこすと味がスッキリします。
5）茹で汁を鍋に戻し、じゃがいもとにんじん、しいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして5～6分間煮ます。
6）じゃがいもが柔らかくなったら味噌大さじ1を溶き入れれば出来上がりです。