2023年9月26日放送のあさイチのみんな!ごはんだよは周りはカリッと中はトロトロ!ぶりのごま照り焼き「南部焼き」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは割烹すずき料理長の鈴木好次さんです。
ぶりのごま照り焼きのレシピ
ぶりのごま照り焼きの材料(2人分)
・ぶり(切り身)：2切れ
・塩：少々
・酒：50ml
・しょう油40ml
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・サラダ油：小さじ2
・みりん(煮切っても可)：小さじ1
・白ごま：適量
・黒ごま：適量
ぶりのごま照り焼きの作り方
1）ぶりは塩を両面にまんべんなく振り、5分ほど置きます。
2）鍋に酒、しょう油を入れて沸かし、みりん、砂糖を加えて強火で煮立たせます。
3）バットに移して粗熱を取ります。
4）(１)をキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5）(３)に(４)を入れて両面で1～2分漬けます。
POINT：タレに漬ける時間は両面で1～2分!
6）フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、(５)を3分ほど焼いて上下を返し、1分ほど焼きます。
7）みりんをぶりにかけてごまを振り、器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
ぶりのごま照り焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
鈴木好次さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
