【家事ヤロウ】和田明日香さんのレシピとろとろ丸茄子とゴーヤーの炒めの作り方を紹介!

2023年9月5日放送の家事ヤロウは和田明日香さん直伝居酒屋の小料理おかず4品でとろとろ丸茄子とゴーヤーの炒めの作り方の作り方について紹介しくれました！
教えてくれたのは料理研究家の和田明日香さんです。

とろとろ丸茄子とゴーヤーの炒めのレシピ

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・ゴーヤー：1/2本
・丸茄子：1個
・豚バラしゃぶしゃぶ肉：80g
・にんにく：1片
・味噌：大さじ2
・みりん：大さじ2
・しょう油：大さじ1
・酒：大さじ1
・米油：大さじ1
・かつお節：適量

1）ゴーヤーは半分に切って種とワタを取り、2～3mmの薄切りにして塩をまぶし、水分が出たら水気を絞っておきます。

2）丸茄子は2cm厚さのいちょう切り、豚バラしゃぶしゃぶ肉はハサミでひと口大に切ります。

3）にんにくをおろし、味噌、みりん、しょう油、酒を混ぜてタレを作ります。

4）フライパンに米油を入れ、茄子と豚肉を炒めます。
5）茄子が柔らかくなってきたら(３)を加えて絡め、ゴーヤーを入れサッと炒めます。
6）器に盛り付け、かつお節をトッピングすれば出来上がりです。