2023年8月20日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん東京都立川市のナスでナスの油味噌作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのはのさんです。

ナスの油味噌のレシピ

・今回は東京都立川市で栽培されている”ナス”
農家さんが育てている品種は”千両二号”と”寺島ナス”です。
・千両二号：スーパーでよく見かけるナス、
アクが少なくまろやかな口当たりでどんな料理にも合います。
・寺島ナス：は江戸東京野菜のひとつで寺島村(現在の墨田区)を中心に栽培
通常のナスよりもやや小ぶり皮が固く肉質がしっかりしています。

ナスの油味噌の材料(2人分)

・ナス：1本
・味噌：大さじ1
・みりん：大さじ2
・サラダ油：大さじ2

ナスの油味噌の作り方

1）ナスはヘタを取り、せん切りにします。
2）フライパンにサラダ油をひき、ナスを入れて中火で炒めます。
3）ナスがしんなりしたら、味噌、みりんを加えて炒めれば出来上がりです。

まとめ

ナスの油味噌についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。