【きょうの料理ビギナーズ】あじの水なますの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年8月1日放送のきょうの料理ビギナーズは「暑さに負けない!夏の”超”簡単レシピ」(2)さば缶とゴーヤーのチャンプルーであじの水なますの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

あじの水なますレシピ

・あじ(刺身用/薄切り)：180g
・きゅうり：1本(100g)
・青じそ：5枚
・みょうが：1個(15g)
・しょうが(すりおろす)：小さじ2

・塩
・味噌

1）きゅうり1本(100g)は薄い小口切りにし、塩水(カップ3/4に塩小さじ1)に入れて10分間ほど置きます。
2）手揉みしてから水気をしっかり絞ります。
3）青じそは縦半分に切ってからせん切りにし、キッチンペーパーに包んで水にサッとくぐらせ、水気を絞ります。
4）みょうがは斜め薄切りにします。

5）味噌大さじ2にしょうがを混ぜます。

6）器に氷適量を入れ、あじをのせて(１)～(４)を等分にのせれば出来上がりです。

7）冷水を添えていただく時に適量を注ぎ、全体を混ぜて味噌を溶いていただきます。